自ビールの２０００年醸造、４年もののビンテージビールを味わいました。

　写真は、４年前の自ビールのビンテージものです。先週の土曜日、一次発酵の仕込みをしましたが、丁度１週間目の土曜日の今日、二次発酵のための瓶詰め作業を行いました。瓶詰めのための空き瓶を探していたところ、２０００年５月に造ったビールの瓶を発見しました。瓶の中で４年間も発酵を続けていたものですが、飲めないはずはないと思い、コップについでみました。写真のとおり泡立ち、色、香り全て申し分ないもので、味もコクがあり大変美味しいものでした。でも、インターネットで調べてみると、賞味期間２年という記事もあり、さすがに４年経ったビールには、不安を感じて１パイでやめました。瓶詰めを手伝ってくれた友達にも飲まないかと勧めましたが、断られてしまいました。ま、それが常識というものでしょう。

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