吉野屋の牛丼風の作り方

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　今日１１時から、吉野屋の牛丼が本日限定で１年ぶりに復活しました。私は、熱烈なファンではありませんが、時々牛丼は食べていました。味もまあまあですが、値段の安さは庶民の味方です。

　昨年の２月１１日、吉野屋の牛丼の提供が取り止めになったとき、その味を惜しんだ人達が、インターネットでも吉野屋の牛丼を家庭で再現できる方法を発表していたようです。

　そのような風潮から、約１年前の週刊朝日でも吉野屋牛丼疑似レシピなる記事が掲載されました。いつか作ってみても面白いかなと思い、ザウルスにメモしておいたものが次のレシピです。

　週刊朝日の吉野屋牛丼疑似レシピ

＊分量は一人分、一回に作るのは二人分まで

○材料
輸入牛肉バラ肉こま切れ　６０グラム
タマネギ中玉　１/６玉
（つゆの素）
水　カップ２
濃い口醤油　大さじ　１/２
砂糖　小さじ　１/３
ほんだし（味の素）顆粒　小さじ大盛り１
昆布茶　顆粒　小さじ　１/２
牛脂　１ｃｍ角
ショウガの搾り汁　３滴
（隠し味）
無塩バター　３ｍｍ角
酢　２、３滴

○手順
１　牛肉を広げてラップで包み、棒などでたたいて薄く伸ばす。
２　１/６玉の玉ネギを３等分にスライス、手でほぐす。
３　鍋につゆの素を入れて、かきまぜる。火にかけ、沸騰したら弱火にして、アクを取りながら４分煮る。
４　玉ネギを入れ、弱火で４分煮た後、牛脂を取り出す。
５　牛肉を入れ、箸でほぐす。弱火でアクをよく取りながら２分間、弱火でさらに１分煮る。ご飯を盛る。
６　火を止め、バターを入れて軽く混ぜる。
７　穴あきお玉で具をすくってボウルに移す。酢をたらし、混ぜてご飯にのせる。お好みで煮汁をかける。

　以上が、吉野屋の牛丼疑似レシピです。先ほど言いましたように、私は作っていませんのでどんな味になるのかはわかりません。

　なお、こんなことは、面倒だと言う方でも、ご家庭で吉野屋の牛丼を美味しく食べることができますよ。

吉野屋の牛丼セットのリスト　
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