宮崎市の「山地どりの店 ぐんけい 隠蔵」

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　先日、所用で宮崎に行ってきました。宮崎市では、学生時代からの友人、M君夫妻と夕ご飯を一緒にということで案内していただきました。まず、宮崎市の中心地域であるデパート前に。ここは福岡市の天神みたいな所ですが、そこから橘通りを少し行って、一番街のアーケードへ。

　一番街のアーケードが切れて、少し歩いてから左折して西銀座通りを行くと、「山地どりの店　ぐんけい　隠蔵店」があります。店の前から少し歩きがあって、奥の入り口から入ると感じのいい和風なインテリアが広がっていました。

　事前に予約を取っていただいていたのでスムースに席に案内されました。なかなかの繁盛店で予約無しにはテーブルにつくのは難しいようです。

　まず、ビールで乾杯して、まず、「山地どりのたたき」です。細切にされた地どりのたたきが、酢醤油とからんで軽いオードブル感覚でいただけます。

　ここの地どりは、古くから宮崎に生息していた「地頭鶏」（じとっこ）を宮崎県畜産試験場が改良した「みやざき地鶏」を使用しています。通常のブロイラーの飼育期間の３倍の５ヶ月という時間がかけられています。

　次に出てきたのが、ご存知「山地どりのもも焼き」です。もも焼きは、福岡の店でも出てくることがありますが、ここ宮崎が本場です。焼かれた地どりから、脂が滴り落ちて炭火の上に落ちて煙が上がり、その煙にいぶされて炭の香り高く、風味に溢れる美味しいもも焼きが出来上がります。

　少し、黒味がかっていますが、思ったよりも柔らかくジューシーな味わいは格別でした。　このもも焼きの上に乗っかっている緑色のものが、特製の「柚子胡椒」です。

　程なくして供されたのが、「刺身　三点盛り」です。ある意味、鶏の質の良さが分かるのがこの料理でしょう。砂ずり、ささ身そしてもう一つ恐らくむね身なのですが、全く臭いもなくアッサリとしています。ショウガと一緒に食べるといくらでもいけます。

　お次は、チキン南蛮です。この料理は、宮崎の有名-な郷土料理と言ってもいいくらい定番となっているようです。昭和４４年ごろ、「おぐら」と言う店で最初に出されたそうです。チキンを揚げて、甘酢のタレに漬け込んであります。これをタルタルソースにつけて食べます。私も初めて食べました。なかなか美味しいと思いましたが、M君夫妻は、少し鶏が柔らかすぎるのとの感想でした。

　シメとしてお願いしたのが、雑炊です。鶏のスープに玉子、ネギを散らしたもので大変美味しいものでしたが、ここらでほぼ満腹状態。さあ、帰ろうとしたら最後に出てきたのが鶏がらスープ。少し甘めの味付けでしたが、本当にこれでシメとなりました。

宮崎地鶏炭火焼の老舗「ぐんけい」の食材
炭火焼きギフトセット、炭火焼きプレミアムギフトセット、むねみ焼き、もも焼き等

宮崎炭火焼きが勢揃い　
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○　「ぐんけい　隠蔵」

所在地　 　宮崎県宮崎市中央通り8-12
電話　　　　0985-28-4365
営業時間　17:00～24:00
定休日　 　不定
駐車場　　 なし

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