年越し蕎麦と博多ブリ雑煮です。

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　明けましておめでとうございます。今年もよろしくお願いします。

　我が家では、毎年の大晦日に年越し蕎麦を食べています。この風習は、日本全国に見られるということです。

　これは、江戸時代に毎月末に食べていた三十日（みそか）蕎麦の風習が大晦日に残ったといわれています。

　家によっては、蕎麦屋さんに出かけて食べることもあるようですが、我が家では蕎麦玉を買ってきて、適当にだし汁をかけて食べています。基本的には鶏そばで、鶏の大きな切り身が入っています。

　我が家では、６時頃に年越し蕎麦を食べて、NHK紅白歌合戦に備えています。今時、紅白歌合戦を見ている家庭は少ないようですが。

　一夜明けると元旦ですが、我が家の雑煮は博多ブリ雑煮です。この雑煮の詳しいことは、一昨年の記事をご覧いただきたいと思います。

　今年のブリは、例年通り、東郷橋横の「マルキョウ」の敷地内にある魚屋さんから買いました。二人だけの家族ですので、ブリは半身を買っています。それでも、２０００円から３０００円位します。

　我が家では、ブリ雑煮ですが、意外と近所や親戚でもブリ雑煮は少ないようです。ブリ雑煮を作っている家を私は心当たりがありません。福岡では、正月用にブリを買う人はたくさんいますが、雑煮にするとは限らないようです。

　ブリ雑煮は、まず魚の処理を誤ると臭くて食べられません。意外とブリ雑煮を作ってみたが、食べられた雑煮ではなく、それ以降作らなくなったという人が多くいます。

　それとブリ雑煮には、飛び魚の干物、アゴと言いますがこれから作っただし汁を使いますが、これも面倒な原因の一つです。あと、カツオ菜も必要です。これらのことから、ブリ雑煮が敬遠されているのかもしれません。

　雑煮と言うものは、自分が食べて育った雑煮が一番でしょう。各地域で、多種多様な雑煮が食べられています。

　あんこの入ったお餅の雑煮もあると聞きます。私達の感覚からするとチョットと言う気もしますが、それで育った人達にとっては、家の味、故郷の味で貴重なものでしょう。

　私の家では、ありがたいことにカミさんの理解もあって、毎年ブリ雑煮を食べることが出来ます。カミさんの実家は、ブリ雑煮を作ってみたが、臭くて食べることが出来なかったこともあり、それ以降鶏の雑煮のようです。

　だんだん食文化の衰退が進んでいます。年越し蕎麦と雑煮、これは守るべき最後の一線かもしれません。　

飛魚の出汁、アゴ出汁でブリの入っている博多の雑煮です。冷凍ですが、手軽に博多雑煮が味わえます。
博多ブリ雑煮

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