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2014.09.25

ミシュラン掲載 福岡市薬院の「麺道 はなもこし」、独特の鶏だしと魚介スープのラーメンで行列のお店です。

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福岡市の薬院に開店前にもかかわらず行列ができているラーメン屋さんがあります。

それが、「麺道はなもこし」です。

薬院のマンションの1階にあります。

人気の原因の一つが、最近発刊された福岡・佐賀のミシュランガイド2014です。

ピブグルマンさえついていない無印の掲載ですが、やはりミシュランに載っているだけでも注目されているようです。

店内はわずかに6席のみですので、行列ができやすいのかもしれません。

はなもこしのイチオシメニューは、「特製鶏だしラーメン 850円」です。

福岡・博多のラーメンは豚骨がメインですが、ここのラーメンスープは、鶏だしと魚介をブレンドしてできています。

また、スープには生姜がきかせてあります。

麺は、食感の良い細麺の平麺タイプです。

麺を食べ終わった後に、残ったスープにご飯を入れる「ごはん割り」が、定番のコースですので、お試しください。

この麺は、自家製で全粒粉を使用していて、小麦の香りが引き立つようです。

朝は、11時45分から開店しますが、どうかすると1時間程度でお昼分が売り切れ終いになってしまうこともあります。

というのも1日に打てる麺が40食だそうですので、開店して1時間でお終いもうなずけます。

夜も19:00から開店しますが、やはり開店時間間際に行くことが正解のようです。

店主の話によると、ラーメンは独学で勉強したそうですが、そのため、福岡では独特のラーメンを提供するようになったものと思われます。

◯ 麺道 はなもこし

福岡市中央区薬院2-4-35
092-716-0661
11:45~売切れ終い 19:00~売切れ終い
休み 日曜、8月中旬、年末年始


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