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2015.04.21

DEAN & DELUCA 福岡市天神ソラリアプラザのフードホールにオープンするニューヨークの食のセレクトショップです。

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「THE CITY BAKERY」の記事に引き続きソラリアプラザの地下2階フードホールの記事です。

ちなみにこのフードホールは、ニューヨークのセントラルパーク横、老舗の「プラザホテル」地下の「THE Plaza Food Hall」をモデルにしているそうです。

「THE CITY BAKERY」と同じくらいソラリアプラザの目玉テナントが同じくニューヨーク発祥の食の宝庫、「DEAN & DELUCA」です。

こちらの本店は、マンハッタンのダウンタウン、好感度ショップが立ち並ぶSOHO地区にあります。

1977年創業で、元出版会社勤務のDEANと元高校教師のDELUCAが、食への夢、好奇心、情熱を探求し、新たな食文化を提案しています。

日本では、DEAN & DELUCAのトートバッグ が大ヒットしていますが、食に関するアイテムを世界の各国から集める「食のセレクトショップ」です。

また、ニューヨーク本店は世界で最も有名なマーケットの1つとしても知られています。

本店の売り場面積は900㎡もあり、テニスコート約3面分の広さに世界各国のユニークな食材がところ狭しと並んでいます。

一つ一つの食材が種類も多く、こだわっている店です。

蜂蜜一つをとっても、すごく種類があります。

DEAN & DELUCAのコンセプトは、「ディスカバリ」発見だそうです。

空間を広く使うレイアウトをしており、商品を手に取って新しいものを発見するようなディスプレイにしています。

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DEAN & DELUCA  NewYork Photo by Mack Male

実は、小さなチーズ専門店がDEAN & DELUCAの始まりなのですが、常時世界各地のチーズを贅沢すぎるほとに揃えています。

例えば、Cave Aged Gruyere は、スイス産でチーズの香りが強い逸品です。

Fleur Verteは、フランス産のチーズで、周囲にハーブが付いています。

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DEAN & DELUCA NewYorkのチーズ売り場 Photo by emmiegrn

ハーブのためすごくスパイシーなチーズです。

また、惣菜コーナーには40種類以上の商品があります。

本店の惣菜、DELIは、一日の朝夕の2回作られています。

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DEAN & DELUCA NewYorkの惣菜 Photo by Mack Male

例えば、ニューヨーク仕込みの「ソラマメ・白アスパラ・舞茸のサラダ」は、ヘルシーなサラダです。

惣菜の担当者によるとニューヨーカーは、健康にも気を遣っていて伸線な野菜を使ったサラダが好きで、特に春はフレッシュな野菜を使うようにしているそうです。

ソラマメのサラダと一緒に食べるのがおススメなのは「ポブラノペッパーソースで焼いた魚のスズキ」です。

ポブラノペッパーソースは、メキシコや南アメリカで使うポブラノを使用しており、マイルドな辛さとスモーキーな風味、そして甘さがあるソースです。

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ただし、紹介しているニューヨーク本店の惣菜と同じ惣菜が福岡の店で提供されるかどうかは不明です。

これらの惣菜と一緒にオイルや調味料などの食品そして雑貨などを取り揃えているDEAN & DELUCAです。

特に、今回開店する福岡のDEAN & DELUCAは、腕利きバイヤーが福岡の人のためにだけ厳選したアイテムを揃えるそうです。

また、日本にあるDEAN & DELUCAの中でも一番と言っていいくらい店が広くて品揃えが豊かになるとのことです。。

例えば、20種類のクラフトビールとか新しいオリジナルメッシュトートバッグとかです。

このオリジナルメッシュトート(S 2700円 L 3000円いずれも税抜き価格)は、九州初出店記念として数量限定で先着販売されます。

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テナントの大注目はニューヨークのレストラン・グロッサリーのDEAN & DELUCA 福岡市天神で新しくオープンするソラリアプラザ

◯ DEAN & DELUCA

福岡市中央区天神2-2-43 ソラリアプラザ地下フードホール
10:00~20:30


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