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2016.12.25

肉のひみつ基地 北九州市小倉にある工場直売所を豆ごはんで紹介

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1年間頑張ったご褒美に、年末年始に豪勢な肉料理はいかがでしょうか?

福岡市のローカルテレビ局、RKBの情報番組「豆ごはん」では、「肉のひみつ基地」を紹介していました。

北九州市の小倉駅から門司方向に車で5分位行くと、「本物を圧倒的に安く、感謝」というド派手な看板が見えてきます。

ここが工場直売所「肉のひみつ基地」で、株式会社パワーミートが運営しています。

Niku

もちろん、毎月29日は「肉の日」でさらに激安となり、お客さんが殺到して店内は混雑します。

大抵のお客さんは、1kg、2kgとキロ単位でお肉を爆買いしています。

そこで、安いと心配になるのが、お肉の品質です

お客さん達は、「血のドリップが出ていないので新しい!」とか、「幼稚園の娘が肉は臭いから嫌だと言っていたのが、ここのお肉は食べてくれる」などと問題があるどころか、積極的に新しいと言って買っています。

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肉のひみつ基地の秘密

実は、肉のひみつ基地の肉が安くて新鮮なのは、仕掛け人の江藤浩社長がいるからです。

江藤社長は、良いものを安く売るのは普通なことで、肉のひみつ基地は、それを他がついてこられない価格で売るのがモットーなんだそうです。

江藤社長の肉の販売歴は32年にもなります。

江藤社長は、大手食品加工メーカーのサラリーマンを経て、肉の卸の会社を創業しました。

今から4年前の2012年に、工場の一部を改装した小売店舗の肉のひみつ基地をオープンしました。

現在は、9月16日にオープンした八幡西区の下上津役店と博多駅南店、それと小倉の3店舗を展開しています。

良質な肉をいかに安く買うか、売価から考えているそうです。

また、少しでも安く販売するために、仕入れる肉はそれぞれの部位ごとに数トン単位です。

まさに、これらが肉工場にしかできない圧倒的なパワーの素です。

小売では扱えない量と社長のネットワークで実現しているのが肉のひみつ基地です。

しかも、肉の切りたてをそのまま店頭で売っているので新鮮な肉をお手頃価格で販売できるのです。


自家製焼き立てベーコンも

工場の奥には、大きな燻蒸庫があり、自家製焼きたてベーコンも作っています。

このベーコンの肉塊を切ると美味しそうなベーコン汁が出てくるほど。

番組の中で、レポーターのゴリけんさんが試食すると、「普通のベーコンと比べて塩気より肉の甘さが際立っている」そうです。

焼きたてベーコンは、小倉・末広店のみの販売で、毎週月・木のお昼頃ですから、お見逃しなく!!


肉のひみつ基地に行けない方のために

確かに、肉のひみつ基地のお肉は安くて新鮮でいいので、正月用のお肉としては良いのですが、今から正月にかけていく時間が無い方もいらっしゃると思います。

そういう方のために、正月用の特選お肉を紹介しましょう。

ここは、チョット豪華に松坂牛。

正月くらいはいいんじゃないでしょうか。

特選松阪牛専門店やまと は、食肉市場の「築地」とも言われる東京食肉市場で仕入れています。

松阪牛の出荷先は、三重県の市場と東京食肉市場だけです。

その東京食肉市場で売買される松阪牛の中で、最高等級の「A5等級」の中からさらに目利きの仕入れ人が品質に自信を持てる松阪牛のみを買っています。


ご家族向け焼肉セット 750g

  • 6名家族向けの焼肉セットです。
  • 黒毛和牛カルビ 200g
  • もも肉 200g
  • 松阪牛もも肉ダイヤモンドカット 100g
  • 黒毛和牛スタミナホルモン焼き 250g

松阪牛上肩 すき焼き用 700gわりした付き

  • 5~7名用松阪牛上肩すき焼きです。
  • 黒毛和牛カルビ 200g
  • 割り下が付いています
  • クール宅急便で送られます。

◯ 肉のひみつ基地

北九州市小倉北区末広2-3-4
(国道199号線沿いです)
093-521-0029
営業時間 10:00~18:00
定休日/日曜・祝日・第二水曜日


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TMフーズ 福岡市のカニ工場の直売店を豆ごはんで紹介 バルダイ種とは? 2016年

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年末年始の食材といえばカニですが、2016年12月21日、福岡市のRKBテレビ情報番組「豆ごはん」でも、福岡市早良区東入部にあるカニ工場直売所「TMフーズ」が紹介されました。

東入部は、福岡市の中心部から車で1時間位のところですが、三瀬峠越えの途中と言えばわかりやすいでしょう。

佐賀の三瀬村まで約15分位です。

しかし、この背振山近くまで、市内はもとより志免などの近郊からも大勢の人が美味しいカニを求めて殺到しています。

TMフーズは、カニ工場の直売店ですから商品はほとんどカニで、種類も豊富ですし、店員さんに相談しながら買えるのも魅力です。


TMフーズの工場はカニをどうしているの? なぜ福岡?

TMフーズのカニは、ロシアのベーリング海などで水揚げされた新鮮なカニで、海上でボイルやカットをして急速凍結まで行われています。

ですから、TMフーズの工場に来た時には、カチンカチンの状態です。

このカニを食べやすい形に加工しているのがTMフーズの工場なのです。

まずは、機械で加工しますが、仕上げは約20人の手によって行われます。

1パックのカニは、1つのカニではなく、重さ、大きさを合わせるために複数のカニの身を組み合わせられています。

なぜ、ロシアで漁獲されたカニをわざわざ福岡で加工しているのでしょうか?

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その答えは、ロシアのカニは、ロシア船で直接、韓国・釜山で水揚げされるからです。

あまり知られていませんが、今や釜山は世界のカニの流通拠点の1つとなっているのです。

それで、釜山に近い福岡に加工工場があるのは、輸送コストなどから合理的というわけですね。

北海道で販売されているカニも、一部北海道に水揚げされますが、大部分は釜山で買い付けしてから運んでいるそうです。


TMフーズの今年のイチオシのカニはバルダイ種

TMフーズの次長で買い付けから営業までしているカニのプロである梶原さんによると、今年はタラバガニ等が最高値で高騰しているそうです。

そこで、梶原さんが提案しているカニは、通常のズワイガニのオピリオ種より一回り大きい大ズワイガニのバルダイ種です。

Oozuwaigani

甘みは、どちらかというと普通のオピリオ種の方があるのですが、バルダイ種は、繊維がしっかりしていて食感が良く、味も濃厚です。

また、このバルダイ種は、ズワイガニの水揚げの数%という希少なカニです。

このバルダイ種の料理方法で、おすすめなのは「かにすき鍋」や「かに蒸し」、「焼きガニ」です。

バルダイ種は大ぶりなので、豪勢にいきましょう。


素人でも分かる美味しいカニの見分け方

殻の状態で身入りを見る目安の1つが、肩の断面でここが肉付きが良いと脚の身も詰まっている可能性が高くなります。

つまり、肩の断面をいくつか見比べて肉付きが良い方を選ぼうということです。

脚の断面などを見ることができれば、実際の身入りが確認できます。

また、その断面が真っ白が理想ですが、シャーベット状で粒子が見えれば、緩慢凍結の疑いがあります。

急速凍結でない時間がかかりすぎた緩慢凍結では味が落ちるそうです。

TMフーズの梶原さんも、釜山で直接、味見、身入りなどを確かめてから工場に輸入しています。


TMフーズのかにどっかん市

TMフーズでは、恒例の「かにどっかん市」を今年も5回目ですが行います。

期間は、12月23日(金)~12月30日(金)までです。

かにどっかん市のおすすめは、個別商品が豆ごはんの番組内では紹介されませんでしたが、オオズワイガニのバルダイ種です。


TMフーズには行けないが、バルダイ種を買いたい方のために

TMフーズで、梶原さんおすすめのバルダイ種の大ズワイガニが買えればよいのですが、なにしろ早良区の東入部まで行くのが大変だし、それだけでなく年末の忙しい時期では、行く時間がないという方も多いのでは?

やはり、年末年始はカニで楽しく過ごしたい方のために、バルダイ種のカニで有名な通信販売のショップを紹介しましょう。

かに本舗 」は、日本一のカニ販売の老舗で、テレビ、新聞、ラジオなどですでに皆さんおなじみでしょう。

かに本舗のバルダイ種の大ズワイガニは次のとおりです。


【最高級バルダイ種】生大ずわい「かにしゃぶ」むき身満足セット 4kg超  15,800円

  • 約12人前です。
  • 料亭御用達の最高級品種、バルダイ種のズワイガニです。
  • プリプリの食感と濃厚な味が堪能できます。
  • 希少なズワイガニですので、在庫限りです。
  • バター焼き、かにすき、焼きガニなどでお楽しみください。


【最高級バルダイ種】生大ずわい「かにしゃぶ」むき身満足セット 2kg超  9,800円

  • 約6人前です。


【最高級バルダイ種】生大ずわい「かにしゃぶ」むき身満足セット 1kg超  5,800円

  • 約3人前です。


◯ TMフーズ

福岡市早良区東入部7-25-3  国道263号線沿い
092-804-0716
9:00~17:00 (年末は時間変更があります。)
休み 年末以外の日曜、12月31日~1月5日


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2016.12.21

TMフーズのカニ ももち浜ストアで紹介 2016 福岡市早良区

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2016年12月20日のTNC「ももち浜ストア」で、福岡市早良区東入部にあるカニ直売店「TMフーズ」が紹介されました。

TMフーズは、直売店の裏にカニの工場があります。

そこでは、ロシア、アメリカ、最近ではノルウェーなどから仕入れたカニをこの福岡の工場に運んで加工しており、それらを直売店で販売しています。

早良区の東入部にカニの直売店があるなど知らない方も多くいらっしゃると思います。

TMフーズでは、年末恒例の大売り出し「第5回 かにどっかん市」が次のように開催予定です。

1st
2016年12月23日(金)~26日(月)

Final
12月27日(火)~30日(金)

営業時間
10:00~16:00

どっかん市では次に紹介する商品がさらに安くなります。


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;番組の中で紹介されたおすすめのカニ商品

バルダイ種(大ずわいがに)
1.5Kg 7,500円 (税込み)

バルダイ種というのは、ズワイガニの漁獲の数%しが取れない希少種です。
味が非常に濃厚で美味しいカニです。
美味しく食べるには、ボイルされていますので、ホットプレートなどでバター焼きがおすすめです。


生ずわいがにハーフポーション
1kg 5,000円 (税込み)

バルダイ種のボイルではなくナマの冷凍カニです。
自然解凍した後、お出汁でしゃぶしゃぶががおすすめです。


ボイルずわいがに(姿)
4.5kg 5尾 11,900円 (税込み)

ズワイガニが姿そのまま5尾並んでいるというショッキングな商品です。
瞬間冷凍というマイナス200度で冷凍したものです。
おすすめの食べ方は、甲羅焼きで、カニの甲羅の中に身と味噌を一緒にあえていただきます。


TMフーズまで行けない方のために

TMフーズの「かにのどっかん市」は、美味しいカニが安く変えて魅力的ですが、なにしろ早良区の東入部という少々不便なところにあります。

また、年末の忙しい時期で、行く時間が取れない方もいらっしゃると思います。

そういう方々は、通信販売を利用されてはいかがでしょうか?

TMフーズのカニも冷凍が多く、その点では通信販売のカニとそう変わらないと思います。

また、TMフーズイチオシのカニの希少種、バルダイ種もあります。

今回紹介する「かに本舗 」は、年間約500トンと日本最大級のカニ販売量を誇るカニ通販ショップです。


【最高級バルダイ種】生大ずわい「かにしゃぶ」むき身満足セット 4kg超  15,800円(税込)

  • 料亭御用達の最高級品種のバルダイ種のずわいがにです。
  • バルダイ種は、希少品種でもあり在庫限りです。
  • 大ずわいと言っても決して大味ではありません。
  • かにすき、焼きがに、天ぷら、かに玉、中華丼などがおすすめです。

【最高級バルダイ種】生大ずわい「かにしゃぶ」むき身満足セット 2kg超  9,800円 (税込) 

  • 京都祇園の料亭岩元でも使用しているカニです。
  • バルダイ種は、ズワイガニの漁獲で数パーセントしか取れません。
  • 食べやすいように、手むきしています。
  • バター焼き、かにすき、焼きがになどがおすすめです。

TMフーズ
福岡市早良区 東入部7丁目25-3
092-804-0716/092-804-0816
10:00~16:00
日曜日・祝日休み ただし12月は年内無休で30日まで営業


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2016.12.20

海老平やのカニ おすすめ人気トップ3 2016 福岡市港

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2016年、年末年始におすすめの福岡市のカニの特売所です。

とにかく安い!

それが福岡市中央区港にある「海老平や」です。

カニだけではなく、名前の通り海老も激安なので、この時期には遠方からもたくさんのお客さんで賑わいます。

なぜ、こんなに安いのかは、海老平やの名物、松尾敦子さんによると。「ズバリ、原料から買い付けして自社工場で加工し、直売するから」だそうです。

2016年12月19日、TNCの情報番組「ももち浜ストア」に出演した松尾さんがセレクトするカニのおすすめトップ3を紹介しましょう。

なお、お店に直接行かれる方が、確実に安いのですが、そうは言っても福岡市の港まで遠い、年末でなかなか時間が取れない方のために、海老平やの通信販売を紹介しておきます。


海老平や おすすめ 1

ボイルズワイガニ 4L 約2kg (5〜6肩入)  7,344円

ボイルズワイガニの肩と足が2kgもギッシリと詰まっています。 

2kgで5~6肩分です。

箱入りですから、ギフトでも喜ばれます。


海老平や おすすめ 2

ボイルタラバカニ爪 1kg 5,400円

ボイルされたズワイガニの爪ばかり入っています。


海老平や おすすめ 3

ボイルタラバガニ シュリンクパック 1肩 5,724円

これはこのまま解凍して食べることができます。

どうしても温かくして食べたい時には、お湯を沸かし、カニを入れたら火を止めて約5分間お湯につけるだけでいいです。


海老平や

福岡市中央区港2-5-32-102
092-771-6228
営業時間:10:00~19:00 (31日午前中まで)
定休日:基本的に毎日オープン

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2016.12.14

福岡市のカニ、カニ不漁で直売所TMフーズのアブラガニ 2016

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いよいよ正月用のカニを考えなくてはいけない季節になりました。

おせちとカニは、早めに手配や買う計画を立てておいたほうが良いですね。

しかし、今年のカニはなんだか雲行きが怪しいようです。

2016年12月14日、KBCテレビの朝の情報番組「アサデス。」では、次のように放送しています。

今年は、全体的に海産物が不漁で、特にイカは漁獲高が激減していて、天ぷらのひらおでも名物のイカの塩辛の持ち帰り販売を中止したりしています。

12月はお正月に向けてズワイガニなども一番売れる季節です。

しかし、福岡市早良区にあるカニの直売所、TMフーズによるとお正月のカニも品不足だそうです。

そのため、タラバガニなどは過去最高値で二倍くらいになっています。

高値の原因は、主な産地であるロシアが漁獲制限をかけているからです。

そのため、全国的に流通量が大幅減となっており、高値になっているという訳です。

実は、カニの相場は5年位ずっと上がり続けているのです。

では、お正月のカニは諦めなケラばならないのでしょうか?

そうではなく、TMフーズでは「アブラガニ」をおすすめしています。

Photo

アブラガニ

名前は、あまり良い感じではありませんが、味はタラバガニと全く変わらず、TMフーズの担当者が何回食べても見分けがつかないくらいです。

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味も食感も美味しくて、ズワイガニやタラバガニの三分の二ほどで買えますので、TMフーズでも人気の商品です。

常連のお客さんも迷わずにアブラガニを買って帰る方も多いそうです。

アブラガニではなくてやはりズワイガニやタラバガニをという方のために

TMフーズのアブラガニも良いのですが、やはりここは高くてもズワイガニやタラバガニにしたいという方も多くいらっしゃると思います。

、また、早良区の東入部に車で行くのも大変だし、何より年末で忙しくて時間がないという方も。

そういう方々のためにあるのがカニの通信販売です。

特に、カニ通販売上日本一の「かに本舗」は、年間500トンもカニを輸入しており、日本最大級のカニ通販料を誇っている通販ショップです。

今回は、かに本舗の人気№1~№3を紹介します。

1

生本ずわい「かにしゃぶ」むき身満足セット 2.6kg超 10,800円 (税込み)

  • かに本舗のダントツ人気ナンバーワンで累計140万個以上も売り上げています。
  • 大きいサイズのズワイガニを丸ごと使用しています。
  • ギフトにも最適です。
  • 皮むき不要で簡単便利です。
  • カニ鍋、カニしゃぶ、かに雑炊の「フルコース」が楽しめます。


2

【折れ棒肉】生本ずわいがにむき身1kg  7,400円 (税込み)

  • 殻がないので全部食べられて、想像以上の食べごたえです。
  • 皮むき不要で楽々お料理ができます。
  • 折れてしまった訳あり品なのでお手頃価格です。
  • かにすき、焼きガニ、天ぷら、かに玉、中華丼にも。


3_2

【最高級バルダイ種】超特大8L~7L生大ずわい「かにしゃぶ」脚肉むき身 1kg超   12,800円 (税込み)

  • ずわい蟹の中でも幻と称される「大ずわい蟹」です。
  • 大ずわい蟹の中でもさらに希少な超特大の8L~7Lサイズです。
  • プリプリ、モチモチの食感と濃厚な旨味を堪能できます。
  • 京都祇園の料亭岩元の御用達です。
  • 希少なバルダイ種です。


TMフーズ
福岡市早良区 東入部7丁目25-3
092-804-0716/092-804-0816
10:00~16:00
日曜日・祝日休み ただし12月は年内無休で30日まで営業

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2016.12.01

TMフーズ 福岡市早良区にあるカニ工場併設の直売所が大売り出し 2017

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2017年の暮れも近づいてきていますね。

いよいよ美味しいカニで正月やクリスマスを楽しく過ごすために、カニを買う季節になりました。

福岡はカニの産地ではありませんので、身のタップリ詰まった美味しくて安いカニをどこで買うかですね。

しかし、福岡市内のカニ販売情報はあまり無いので、つい近くのスーパーやデパ地下で買う方も多いのではないでしょうか?

できれば、カニ専門の直売所、販売店で購入するのが、安くて美味しいカニをいただける最善の方法だと思います。

私は、毎年、福岡市や北九州市のカニ販売、直売所の年末情報をお届けしていますが、そのうちの1つが早良区東入部にあるカニ工場直売所TMフーズです。

TMフーズは、エビ・カニでは西日本1位、全国でも2位の実力を誇る工場ですので、その直売所は安くて良質のカニにあふれています。

◯ TMフーズカニ工場直売所

福岡市早良区東入部7-25-3  国道263号線沿い
092-804-0716
9:00~17:00
休み 年末以外の日曜、12月31日~1月5日


2017年12月TMフーズのテレビ放送状況

TMフーズの直売所は、テレビ局も無視できません。

年末恒例のカニ情報として、必ずローカル情報番組の中で紹介されています。

ちなみに昨年2016年12月14日から22日の間で、テレビ放送出演番組は次の通りです。

  • アサデス KBC
  • 今日感テレビ RKB
  • ももち浜ストア TNC
  • 豆ごはん RKB
  • めんたいワイド FBS

在福の民放全局が紹介しましたので、今年も12月中旬から要注意です。

2017年末のテレビによるTMフーズの激安売り出し情報は、まだ不明です。

当ブログでも、TMフーズのテレビ放送出演日時が判明しだいお知らせします。


年末恒例の「かにどっかん市」について

TMフーズが、毎年、年末に行っているカニの激安大売り出し「かにどっかん市」は、2017年も実施予定だと思いますので情報が入り次第お知らせします。


2017年からTMフーズでは直営のネット通販サイトができました!

昨年までは、早良区の東入部にあるTMフーズに行けない方は、あきらめるほかありませんでした。

TMフーズは自宅から遠いし、市内でもなかなか時間が取れない方はけっこういらっしゃいます。

そんな方々に朗報です。

今年、TMフーズが直営のインターネット通販サイトを設置したからです。

ここなら、TMフーズに行かなくても、同じカニが買えますよ。

TMフーズ 直営ネット通販サイトはこちら

ここには、27個のズワイガニ商品、16個のタラバガニ商品、合計43個もあり、これだけあるとどれを買ったら良いか迷うと思いますので、TMフーズのおすすめ商品のランキングを紹介しておきます。

参考にしていただければ幸いです。


ズワイガニ TMフーズのおすすめ1位~3位

1sオススメ 1位

  • カナダ産の大きいサイズのズワイガニ姿 5尾セットです。
  • 脚に身がたくさん入っていて、濃厚なカニ味噌も魅力です。
  • ボイル済なのでそのまま、あるいは焼きガニでも美味しくいただけます。
  • 化粧箱入りなのでギフトにもピッタリです。

特大 ボイルズワイ姿 5尾入セット 9,790円 税込・送料無料


1sオススメ 2位

  • ズワイガニでも希少なバルダイ種のカット済みセットです。
  • 大ぶりな身で、甘みが強くて濃厚です。
  • 身の入りもしっかりしており、肉厚の食感です。
  • そのままでもズワイ本来の旨味を味わえます。
  • 焼きガニ、かに鍋、カニ脚の天ぷらでも美味しいですよ。

生ズワイガニ バルダイ 脚9-10本×2パックセット 2kg カット済み 大ズワイ ハーフポーション 10,000円 税込・送料無料 


1sオススメ 3位

  • ズワイガニの希少なバルダイ種です。
  • この商品は訳あり商品です。
  • 殻にキズ、汚れ、脚の折れ、欠け、フジツボの付着等がありますが、身入りや、味は希少なバルダイ種らしい甘みが強いカニです。
  • ボイル済み商品です。

【訳あり】大ズワイガニ バルダイ ボイル品 5kg セクション サイズ 13,792円 税込


TMフーズのズワイガニ全商品おすすめランキング一覧

上のおすすめランキング1位~3位の中で気に入るものが無い方のために、TMフーズの全ズワイガニ商品27個を紹介します。

表示される27個のズワイガニ商品は、TMフーズのおすすめランキング順ですので便利です。

TMフーズのズワイガニおすすめ一覧リスト


タラバガニ TMフーズのおすすめ1位~3位

1sオススメ 1位

  • 4Lサイズのタラバガニの脚を一肩、約800gずつシュリンクパックしています。
  • 食べごたえのある食感と甘味が特徴の高級タラバガニです。
  • 一肩ずつ個別に包装されていますので、知人、お世話になっている方々にプレゼントしたい時にも便利です。
  • ただし、化粧箱入りではないので注意して下さい。
  • 美味しい食べ方は、焼きガニ、バター焼き、カニ鍋等です。

ボイルタラバガニ シュリンクパック 4Lサイズ 1肩 0.8kg 7,980円 税込


1sオススメ 2位

  • 食べごたえのあるタラバガニ、繊細な甘みのズワイガニの食べ比べセットです。
  • タラバガニ1kgとズワイガニ1kg 合計2kgのハーフポーションセットです。
  • ハーフポーションとは、あらかじめ殻をカットして、食べやすいように加工している状態を言います。
  • 簡単に殻が外せますので食べやすくなっています。
  • かに鍋、焼きガニ、天ぷらなどで美味しくいただけます。

ズワイ タラバ 2大高級蟹 食べ比べセット 2.0kg かに カット済み ギフト ハーフポーション 16,480円 税込・送料無料


1sオススメ 3位

  • タラバガニとズワイガニが同時に二つの味わいを楽しめるおすすめカニセットです。
  • タラバガニは太くて肉厚シッカリとした食べごたえです。
  • ズワイガニは、確かな味と確かな身入りです。
  • タラバガニは800g、ズワイガニは1kg 合計1.8kgです。
  • ハーフポーションとは、あらかじめ殻をカットして食べやすい状態のことを言います。

ズワイ タラバ 2大高級蟹 食べ比べセット 合計1.8kg かに カット済み ギフト ハーフポーション 14,880円 税込・送料無料


TMフーズのタラバガニ全商品おすすめランキング一覧

上のおすすめランキング1位~3位の中で気に入るものが無い方のために、TMフーズの全タラバガニ商品16個を紹介します。

16個のタラバガニ商品は、TMフーズのおすすめランキング順ですので便利です。

TMフーズのタラバガニおすすめ一覧リスト


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